いしのまきレシピ

『食』を通じてもっと豊かに!食材の宝庫・石巻から、食の楽しさや喜び、大切さを伝えます

2015.06.30

明太子茶碗蒸し

1、だし汁150cc、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/8、みりん小さじ1/2を合わせる。
2、ボウルに卵を溶きほぐし、1で合わせたものを加え泡立てないように混ぜる。
3、ザルで濾し、明太子を加え混ぜ、器に分け入れる。
4、蒸し器に入れ、表面が白くなるまで強火1分→弱火7〜8分蒸す。
5、仕上げに明太子・ザク切りにした三つ葉をのせて完成

 

卵 1個
明太子(薄皮を外して) 大さじ1
だし汁 150cc
しょうゆ 小さじ1/2
塩 小さじ1/8
みりん 小さじ1/2
明太子 適量
三つ葉 適量

 

【一言コメント】

茶碗蒸しの卵生地の中に薄皮からはずした明太子を加え混ぜて蒸します。さらにトッピングにのせて。加熱された明太子と生の明太子両方味わえる茶碗蒸しです。

レシピ考案者

今月のメイン食材

たらこと明太子(無着色)

たらこと明太子、2つの味を楽しめる基本セット

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