いしのまきレシピ

『食』を通じてもっと豊かに!食材の宝庫・石巻から、食の楽しさや喜び、大切さを伝えます

2016.07.01

たった3分!あとをひくおいしさ★ほやキムチ

いしのまきレシピのホヤ祭り、第3弾はほやキムチです。

震災以前は大半のほやがお隣り・韓国に輸出されていきましたが、

現在は輸入規制中。

そのため宮城県では、今年大量のホヤが廃棄の危機!!

ちゃんと安全が確認されているのにー(; ・`д・´)

そこで『ぼにぴん』では、韓国で人気のほやキムチレシピをゲット!

日本でもガンガン作って、いただきましょう!(^◇^)

【材料】ホヤ2~3個分

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・ホヤ…2~3個 ・コチヂャン大さじ1

・砂糖2分の1 ・醤油2分の1 ・酢2分の1 ・胡麻油2分の1 ・すりごま適量

【作り方】

①ほやをおろして、食べやすいサイズに切り、ペーパータオルの上で水をきっておきます。

(ほやのおろし方はこちらの記事を参考に!)

ほや上級者には親指ぐらい、初心者には小指ぐらいの太さがオススメ。写真は、ほやの黒い部分も残した上級者向けです♥気になる人は黒い部分をとりましょう

ほや上級者には親指ぐらい、初心者には小指ぐらいの太さがオススメ。写真は、ほやの黒い部分も残した上級者向けです♥気になる人は黒い部分をとりましょう

 

②コチヂャンに、ほや以外のすべての材料を加えて、混ぜ合わします。

よく混ぜ合わせて

コチヂャンを他の調味料でのばすイメージ。よく混ぜ合わせて

 

③水をきっておいたほやと②和えます

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④ハイ、できあがり!

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時間をおかなくても、すぐに食べられるのがいいところ!

 

コチヂャンはメーカーによってもかなり味が違うので、

和える前に味を見て、お好みで酢や砂糖、醤油などを足してくださいね。

最初はキムチの味、だんだんほやの味…あとをひきます!

最初はキムチの味、だんだんほやの味…あとをひきます!

 

今回のレシピ提供者…東京都在住の石巻出身者、ちもさん。

 

今月のメイン食材

ほや

韓国の輸入規制により大量に廃棄される見込みと報道された宮城のほや(もちろん安全性に問題はありません)。この機会にぜひ、日本の方もほやのおいしさを知ってください!(; ・`д・´) 石巻の魚屋さんが、電話1本でどこにでも配達してくれます♥

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