いしのまきレシピ

『食』を通じてもっと豊かに!食材の宝庫・石巻から、食の楽しさや喜び、大切さを伝えます

2016.11.08

新鮮な白身魚が手に入ったらぜひ!超簡単&おしゃれな『石巻カルパッチョ』の作り方

今回も、石巻出身で現在はベルギーにお住まいの

阿部利枝さんが教えてくれたレシピをご紹介(^O^)/

石巻の新鮮な魚は、シンプル調理が一番!ということで、

超簡単なのにおしゃれでおいしい『石巻カルパッチョ』の作り方です。

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【作り方】

【材料】

dsc_0139真鯛などの白身魚(生のまま薄切りにしてお皿に並べておきましょう)、レモン、オリーブオイル、ブラックペッパー、ピンクペッパー、バルサミコグレーズ、フェンネル(すべて適量)

①真鯛などの白身魚は薄切りにして、お皿の上にスタンバイ。

その上に、まずはレモン汁をしぼりかけます。

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②次はオリーブオイルを。

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③ブラックペッパーをお好きなだけ。

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④ピンクペッパーは粒を潰しながら。

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ピンクペッパーは粒をつぶしながらかけると香りがたちます

 

⑤最後にバルサミコグレーズをデコレーションします。

dsc_0159

バルサミコグレーズとは、バルサミコ酢をベースにしたトロッとしたソースのこと。市販の物もありますが、クックパッドなどを参考に手作りもできますよ♥

 

⑥あればフェンネルなどのハーブを飾って出来上がり!

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簡単なのにプロっぽいさすがのレシピ。

ぜひお試しを!(^O^)/

今月のメイン食材

鮮魚

石巻の魚屋さんから直接、鮮魚を取り寄せることができます。とれたて旬のお魚をぜひご賞味ください(^O^)/

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