いしのまきレシピ

『食』を通じてもっと豊かに!食材の宝庫・石巻から、食の楽しさや喜び、大切さを伝えます

2015.10.03

さばの塩焼き棒寿司

1、鯖は温める。しょうがはみじん切り。
2、ごはんに寿司酢を混ぜ、しょうが・白ごまを加え混ぜる。
3、ラップの上に鯖の皮を下にして置き、大葉を並べる。②を棒状に乗せてラップで包んで形を整える。
そのまま1時間置いて形をおちつかせ、食べやすい大きさに切る。
材料(2〜3人分)
さばの塩焼き 1枚
ごはん 1合分(320g)
大葉 4枚
しょうが甘酢漬け(ガリ) 30g
白炒りごま 大さじ1
寿司酢 大さじ2

 

【ひとこと】
小骨が取ってあり、加熱調理されているので、酢飯と合わせるだけで簡単に棒寿司が作れます。身が大きくふっくらしていて脂ものっているので、鯖の味をしっかり感じる事ができます。見た目も肉厚で豪華なのでおもてなしにもぴったり。

今月のメイン食材

大きな焼さばの食べ比べセット

さばの塩焼きと、さばのみりん焼き各2枚のセット

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