いしのまきレシピ

『食』を通じてもっと豊かに!食材の宝庫・石巻から、食の楽しさや喜び、大切さを伝えます

2015.10.22

かりかりしらすのおろしうどん

1、 うどんは表示通りに茹でて水にとり、水気を切っておく。大葉はせん切り、大根はすりおろす。

2、フライパンにごま油としらすを入れて火にかけてしらすがカリカリになるまでじっくり炒める。

3、 器にうどんを盛って大根おろし・大葉・温泉卵を盛り付け2のしらすを油ごとかける。食べるときに好みで麺つゆをかける。

 

材料(2人分)

わかめうどん  2人分

しらす  大さじ5

ごま油   大さじ3

大葉   5枚

大根  3センチ

温泉卵  2個

麺つゆ(ストレート) お好みで

 

【ひとこと】

かりっとしたしらすが食感のアクセントになっています。

納豆やオクラを入れても美味しいですよ。

レシピ考案者

今月のメイン食材

わかめうどん

わかめならではの磯の香り、舌ざわり、歯切れの良さが自慢です!

いしのまきレシピ