いしのまきレシピ

『食』を通じてもっと豊かに!食材の宝庫・石巻から、食の楽しさや喜び、大切さを伝えます

2015.07.31

石巻銀鮭のソテー ぱりぱりパスタととうもろこしのソース

1、とうもろこしスープを器に敷く。市販のものでも構いません。とうもろこしスープは、茹でたとうもろこしの実と、牛乳と、塩(少々)、コショウ(少々)で、味ととのえながらミキサーを回すと簡単。

2、銀鮭(1人分)をソテーして、とうもろこしのスープ(市販のものでも可)の上に載せる。
3、パスタを油で揚げる(焦げないように様子をみながら。30秒くらい)。
出来上がった揚げパスタを銀鮭の上に載せる。
4、さらに上にディルを載せて完成。

 

【一言コメント】

甘みのあるとうもろこしと銀ジャケの塩味がよく合う。
ぱりぱりとしたパスタもアクセントになっています。

今月のメイン食材

海から46秒の旨さ。 選べる九兵衛屋銀児

脂ののり方やうまみを最高の状態にするため、ていねいな飼育により、育てられた養殖鮭ブランド「九兵衛銀児」。「夏汐」と「干熟」の2種類から選べます。

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