いしのまきレシピ

『食』を通じてもっと豊かに!食材の宝庫・石巻から、食の楽しさや喜び、大切さを伝えます

2017.02.17

今年もワカメの旬がやってきました!おいしいメカブの食べ方を動画で公開中(^O^)/

【今だけの贅沢!生ワカメを食して】

産地以外の方には、ワカメの「旬」と言われてもピンと来ないかもしれません。

もどして使うタイプの乾燥モノやふりかけなどの加工品しか見たこともない、

という人が意外と多いのではないでしょうか?知っている方には当たり前のことですが、

海からあがってきたばかりの新鮮な生のワカメは、茶褐色。

火を通して初めておなじみの緑色になります。

しかも、海の中では2mほどにも成長するって知ってました?

 

海からあげてすぐ、浜で茹でられる加工用のワカメ

 

また「ワカメ」とひとことで言っても部位によって食べ方や味わいが異なります。

よく食べられているのは柔らかい葉の部分ですが、

中心となる固い「茎」や根っこの「メカブ」も産地ではポピュラー。

特に「メカブ」は独特のぬめりと歯ごたえで人気、

おいしく食べる方法を知っていれば、毎年この時期に必ずゲット!が習慣になりますよ。

そこで今回は、おいしいメカブ丼の作り方を動画で紹介。

「生メカブ」は1月~3月頃、

都会のスーパーにも出回ることが多いですから、要チェックです。

 

 

今月のメイン食材

生めかぶ

ヌメヌメ、ざくざくの歯ごたえがクセになる生めかぶ。食べやすい大きさにカットし、さっとお湯にくぐらせて醤油をかけていただくだけでも美味!栄養価&繊維質が豊富で美容効果も期待できます(^O^)/ 石巻の浜から直接お取り寄せができるネットショップも充実していますから、「石巻」「生ワカメ」などのキーワードでぜひ検索を。

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