１、明太子（１腹）の薄皮を除く。お好みのきのこ150gの石突きを除き、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
２、フライパンにサラダ油・にんにくを入れて熱し、弱火でじっくりと香りが出るまで炒める。
３、きのこ類を加え炒め、酒・しょうゆを加え、アルコール分を飛ばす。
４、茹でたスパゲティ・バターを加え、全体にからめて火を止める。明太子を加え、手早く全体に混ぜる。
５、皿に盛り、万能ねぎ・刻み海苔をちらす。

スパゲティ　1.6mm 160g
明太子 1腹（50g）
お好みのきのこ 150g
にんにく 1片
しょうゆ 小さじ2
酒 小さじ2
サラダ油 小さじ2
バター 20g
青ねぎ・刻み海苔 適量

【一言コメント】

定番のバターしょうゆに明太子をプラス。炒めたきのことバター・明太子をからめます。あつあつのうちにからめる事で明太子が半生でプチプチと柔らかな両方の食感を味わえるパスタです。