ほやのスコーン

夏の石巻はほや三昧！

ということで、熱くほや祭りです。

第一弾のレシピはスコーン。

ほやをおやつに⁉　とビックリするかもしれませんが、

塩味のおかずスコーンなら、あの独特の風味がなんともクセになるアクセントに！

ほら、見た目もこんなにおいしそうです(*´▽｀*）

 

ではさっそく、まいりましょう！

【ほやのスコーンの作り方】

【材料】（直径約5.5ｃｍの型　10個分）

Ａ（薄力粉…190ｇ、ベーキングパウダー…10ｇ）

無塩バター…50ｇ

グラニュー糖…９ｇ

塩…１ｇ

Ｂ（牛乳…50ｇ、生クリーム…50ｇ、卵45ｇ）

ほや…２～３個

青ネギ…3本程度

牛乳または卵黄（適量）

【準備】

・材料のＡを合わせてふるっておく。

・バターは約1㎝角に切って冷凍庫でカチカチになるまで冷やしておく。

・材料のＢを合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

・ほやは殻からはずして、塩ゆでにし、１ｃｍ角に切っておく。

 

・ネギは小口切りにしておく。

・天板にオーブンペーパーを敷き、オーブンは190℃に温める。

【作り方】

①ふるったＡ，冷やしたバター、グラニュー糖、塩をフードプロセッサーに入れ、10～15秒程度、攪拌します。

 

②①をボウルに移し、冷やしたＢを加え、ゴムベラでひとかたまりになるよう、手早くまとめましょう。

 

③打ち粉をした台の上に②を取り出し、ほやとネギを加え、

30～40回、生地の角度を変えながら軽く、押し戻すようにむらなく、手早くこねます。

 

④③を麺棒で約1.5㎝の厚さにのし、直径６ｃｍの丸い抜き型で抜きます。

⑤天板に並べて表面に牛乳または卵黄（分量外）を刷毛で塗りましょう。

（側面は塗らなくてもＯＫ）

⑥190℃に温めておいたオーブンで、20～25分。膨らんで焼き色がつくまで焼きます。

⑦焼きあがったら網にとって。

温かいうちが食べごろですよ～(^O^)／

 

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