１、ゴーヤは縦半分に切って種を取り出し、熱したグリルの強火で4〜5分焼く。粗熱が取れたら5㎜幅の小口切りにする。
かまぼこは1㎝幅のそぎ切りにする。
２、ボウルに、１とおろしにんにく、塩、黒すりごま、ごま油、粗びき唐辛子を混ぜ合わせて器に盛り、糸唐辛子をのせる。
 
材料（２人分）
ささかまぼこ（きちじ）　2本
ゴーヤ　1/2本

おろしにんにく　少々
塩　少々
黒すりごま　大さじ1
ごま油　大さじ1/2
粗びき唐辛子　小さじ1

糸唐辛子　適量
 
【一言コメント】
ささかまぼこの甘みとゴーヤの苦味がよく合います。唐辛子の辛味がアクセントに。