たことしそのオムそば


 
1、長ねぎは5㎜幅の斜め薄切りにし、たこは5㎜厚さの薄切りにする。しそは手でちぎっておく。

2、フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、長ねぎを炒めてしんなりしたら焼きそばも加えて炒め、だし、ソースの順に入れてその都度よく炒めて汁気をとばし、仕上げにしその2/3量を加えて混ぜる。ボウルなどに取り分けておく。

3、卵(4個)、酒(大さじ2)、塩、こしょう(各少々)を混ぜ合わせる。

4、一人分ずつ作る。

フライパンをきれいにしてサラダ油大1/2を中火で熱し、混ぜ合わせた3の半量を広げ入れて半熟状に固まってきたら手前半分に2の半量をのせて卵焼きで包み、器に盛る。残りの半量も同様に作る。

5、マヨネーズをしぼり、残りのしそを等分に散らせば完成。

 

材料(2人分)

長ねぎ 1本

茹たこ 150g

青しそ 6枚

石巻焼きそば 2袋

添付のだし、ソース 各2袋分

卵 4個

酒大2

塩、こしょう 各少々

サラダ油 大2

マヨネーズ 適量

 

【ひとこと】

魚介のだしをよく吸った石巻焼きそばとたこ、青しそがよく合います。卵焼きで包んだボリューム満点の一品です。
 

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