たことしそのオムそば

 
１、長ねぎは5㎜幅の斜め薄切りにし、たこは5㎜厚さの薄切りにする。しそは手でちぎっておく。

２、フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、長ねぎを炒めてしんなりしたら焼きそばも加えて炒め、だし、ソースの順に入れてその都度よく炒めて汁気をとばし、仕上げにしその2/3量を加えて混ぜる。ボウルなどに取り分けておく。

３、卵（4個）、酒（大さじ2）、塩、こしょう（各少々）を混ぜ合わせる。

４、一人分ずつ作る。

フライパンをきれいにしてサラダ油大1/2を中火で熱し、混ぜ合わせた３の半量を広げ入れて半熟状に固まってきたら手前半分に２の半量をのせて卵焼きで包み、器に盛る。残りの半量も同様に作る。

５、マヨネーズをしぼり、残りのしそを等分に散らせば完成。

 

材料（２人分）

長ねぎ　1本

茹たこ　150g

青しそ　6枚

石巻焼きそば　2袋

添付のだし、ソース　各2袋分

卵　4個

酒大2

塩、こしょう　各少々

サラダ油　大2

マヨネーズ　適量

 

【ひとこと】

魚介のだしをよく吸った石巻焼きそばとたこ、青しそがよく合います。卵焼きで包んだボリューム満点の一品です。
 

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