あっという間に料亭風！『わかめと生姜の煮こごり』

石巻が誇る名産品のひとつ、わかめ。

養殖する浜や作り手ごとに味わいが違い、

わかめ好きの石巻人は、製造元で好みのわかめを選んだり、

料理に合わせて使い分けるという楽しみを持っています。

 

 

今回は肉厚で歯ごたえや風味がよいと評判の

ブランド【十三浜のわかめ】を使用。

初めて食べる人はそのおいしさにビックリ！

わかめの概念が変わることうけあいですよ。

 

レシピを紹介してくれるのは、吉野とよ子さん。

震災後は仮設住宅で暮らしながら地域の【食生活改善委員会】の活動に参加し、

塩分や糖分を控えたヘルシー料理などの考案、啓蒙に励まれています。

 

それではさっそく、とよ子さんに教えてもらいましょう！

今回は、お住まいの仮設住宅のキッチンをお借りしました。

 

【わかめと生姜の煮こごり】

 

【材料】

・塩蔵わかめ　10ｇ

・粉寒天　4ｇ

・だし汁　500ｃｃ

・しょうゆ　大さじ１

・みりん　大さじ１

・生姜　５ｇ

【作り方】

①塩蔵わかめを軽く水で洗い、塩抜きをします。この料理では「軽くでＯＫ」ととよ子さん。

②わかめと生姜を粗みじん切りに。

 

③だし汁にしょうゆ、みりん、粉寒天を入れ、煮立ったら中火にして２～３分。

④　③を冷まして粗熱をとりましょう。

 

 

②とろみがついてきたら、わかめと生姜を加えて混ぜ合わせましょう。

 

⑤タッパーなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

完全に固まったら、適当なサイズにカットして出来上がり！

 

 

素敵な器に盛ると、あっという間に料亭風に！(*´▽｀*)

 

 

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