白ワインにピッタリ!『石巻産マグロのタルタル』の作り方
こちらの内容は、最終更新日から1年以上経過しているため、内容が古くなっている可能性があります。
今回から、ちょっとおしゃれな西欧風のお料理をご紹介(^O^)/
レシピを教えてくれるのは、ベルギーから石巻へ
一時里帰り中の阿部利枝さんです。

利枝さんは期間限定でワインバーもオープン。その際、お料理の腕前が大評判でした
利枝さんはベルギーの方と結婚し、ベルギーに住む一児の母。
ご実家は、石巻の有名店『松竹』さんです。
以前は、「阿部新旅館」といって300年の歴史を持つ旅館でしたが、
震災直前に旅館をやめて、レストランにリニューアル。
設備を整えたとたんに被災してしまい、
現在は、仕出しとランチのみの営業をする料理処『松竹』となっています。

完全予約制でランチのみ営業のレストラン「松竹」
今回は、そんな『松竹』さんの調理場をお借りして、
ベルギービールやワインとよく合う超簡単な小皿料理を教えてもらいました(^O^)/
【石巻産マグロのタルタル】
まずはもう、とにかくおいしそうなマグロのタルタルから!
ヨーロッパのレストランで教えてもらったそうですが、利枝さんはもうひとアレンジ。
日本ならではの「とびっこ」を入れて、プチプチの食感をプラスしたそう。
【材料】2人分
トマト…1個、マグロ…約100g、とびっこ…大匙1、マヨネーズ…大匙1
わさび…お好みで適量、ディル…少々(なくてもOK)、オリーブオイル…適量
【作り方】
①まずはマグロをたたきましょう。

これぐらいになるまで
②①のマグロにワサビととびっこ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。

もうこの時点でおいしそうです…
③トマトをスライスして、お皿の上に並べます。

できるだけ薄く切るのがポイント!

直接、盛り付けながら作るシンプルなお料理
④③のトマトにオリーブオイルをまわしかけて。

分量は、ぐるりとひとまわしぐらい
⑤中心に型を置き、②のマグロをつめていきます。

いっぱいになるまで
⑥型を外してディルをのせたら、できあがり!(^O^)/

飾りにディルをのせるとおしゃれです♥
「マグロととびっこはぜひ石巻から。
やっぱり味が違いますよ」と利枝さん。
ぜひおためしを!
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