白ワインにピッタリ！『石巻産マグロのタルタル』の作り方

今回から、ちょっとおしゃれな西欧風のお料理をご紹介(^O^)／

レシピを教えてくれるのは、ベルギーから石巻へ

一時里帰り中の阿部利枝さんです。

 

利枝さんはベルギーの方と結婚し、ベルギーに住む一児の母。

ご実家は、石巻の有名店『松竹』さんです。

以前は、「阿部新旅館」といって300年の歴史を持つ旅館でしたが、

震災直前に旅館をやめて、レストランにリニューアル。

設備を整えたとたんに被災してしまい、

現在は、仕出しとランチのみの営業をする料理処『松竹』となっています。

 

今回は、そんな『松竹』さんの調理場をお借りして、

ベルギービールやワインとよく合う超簡単な小皿料理を教えてもらいました(^O^)／

【石巻産マグロのタルタル】

まずはもう、とにかくおいしそうなマグロのタルタルから！

ヨーロッパのレストランで教えてもらったそうですが、利枝さんはもうひとアレンジ。

日本ならではの「とびっこ」を入れて、プチプチの食感をプラスしたそう。

【材料】2人分

トマト…1個、マグロ…約100ｇ、とびっこ…大匙１、マヨネーズ…大匙１

わさび…お好みで適量、ディル…少々（なくてもＯＫ）、オリーブオイル…適量

【作り方】

①まずはマグロをたたきましょう。

 

②①のマグロにワサビととびっこ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。

 

③トマトをスライスして、お皿の上に並べます。

 

④③のトマトにオリーブオイルをまわしかけて。

 

⑤中心に型を置き、②のマグロをつめていきます。

 

⑥型を外してディルをのせたら、できあがり！(^O^)／

 

「マグロととびっこはぜひ石巻から。

やっぱり味が違いますよ」と利枝さん。

ぜひおためしを！

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