海苔ゼッポリーネ

公開日:2015/08/31　最終更新日:2021/02/26
こちらの内容は、最終更新日から1年以上経過しているため、内容が古くなっている可能性があります。

１、フライパンに干し海苔を入れ、軽く炒って水分を飛ばす。ボウルに入れ、手で揉んで粉々にする。

２、ボウルに強力粉100g、薄力粉40g、塩（小さじ1/2）、ドライイースト2gを入れ、ぬるま湯140ccをドライイーストの上から注ぎ入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
３、粉っぽさがなくなったら、海苔を加えてさらに3分しっかり混ぜる。
生地に粘りが出たら、ラップをかけて40〜45度のオーブンで40分〜生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。
４、180度の揚げ油に、2をスプーンで1杯ずつすくって静かに落とし入れる。揚げ色が付いたら取り出し、熱いうちに岩塩をふる。

材料（２人分）

干し海苔 2g
強力粉 100g
薄力粉 40g
塩小さじ1/2
ドライイースト 2g
ぬるま湯 140cc
揚げ油適量
岩塩適量

【ひとこと】

ゼッポリーネとは、ピザ生地に海藻を混ぜて揚げたイタリア・ナポリの郷土料理でおつまみのような物です。今回は干し海苔を香ばしく炒ってから細かくして加えます。

物語をもっと見る