フェア参加店の情報をアップデート中！
フェア参加希望の飲食店の方はこちらからお問い合わせください!
江戸時代より栽培されている石巻市河北地区の「河北せり」
石巻の旬の味覚とシャキシャキのせりの食感をご賞味あれ!!
【お店より】
牡蠣と河北せりと鹿肉を入れた鍋。
大根おろしをたっぷり入れ、甘みとさっぱりした風味をプラスしました。
【担当より】
ぷりぷりに膨らんだ牡蠣、香り立つ河北せり、そして旨みの濃い鹿肉ジビエ。力強い山の恵みを加えた、ここでしか味わえない贅沢な鍋です。
たっぷりの大根おろしが甘みとさっぱり感を添え、濃厚なのに箸が止まらない一杯です。
お問合せ・ご予約
【お店より】
牡蠣か鶏肉かを選べます。
その日の気分で頼むもよし、食べくらべも楽しいですよ。
店特製の出汁との相性が抜群の河北せり。
シャキっとした食感と丹念に洗った根っこをご賞味ください。
【担当より】
牡蠣か鶏肉か、迷ったらどちらもどうぞ。食べくらべが断然おすすめです。
シャキッとしたせりと、香ばしい根っこ、そして特製出汁の相性は間違いなし。
気づけば最後の一滴まで飲み干しています。
お問合せ・ご予約
【お店より】
その日の気分で牡蠣か鶏肉かを選んでください。
食べくらべも楽しいです。
新鮮でシャキっとした食感と丹念に洗った根っこが自慢。
特製の出汁との相性も抜群です。
【担当より】
その日の気分で選べる、牡蠣と鶏肉の二つの味わい。
新鮮なせりの歯切れと、丁寧に下ごしらえした根っこが、特製出汁に寄り添い、素材の持ち味を引き立てます。
食べくらべもぜひお試しください。
お問合せ・ご予約
【お店より】
たっぷりのせりと新鮮なかきをしょう油ベースの汁で軽く火を通して食べるシンプルながらに味わい深い鍋です。
【担当より】
たっぷりの河北せりに、新鮮な牡蠣を合わせ、しょう油ベースの出汁でさっと火を通すだけ。
その“ひと手間”が、せりの香りと牡蠣の旨みを一番おいしい瞬間で閉じ込めます。
シンプルだからこそ、味わい深い鍋です。
【お店より】
石巻を代表する旬の素材を自家製味噌で味付けした逸品です。
【担当より】
港町・石巻の旬の恵みを、手間ひまかけた自家製味噌でやさしく仕上げた逸品。
どこか懐かしく、そして新しい、心まで満たす味わいです。
お問合せ・ご予約
【お店より】
出汁は、山形屋さんのサバ出汁。具には水野水産さんのサバちくわ。
さらに地元野菜が具沢山の旨味たっぷりの河北せり鍋です。
【担当より】
山形屋さんのサバ出汁の芳醇な香りに、水野水産さんのサバちくわの旨み。
地元野菜と河北せりをふんだんに合わせ、海と里の恵みを一鍋にまとめました。
滋味深く、後味まで心地よいせり鍋です。
お問合せ・ご予約
【お店より】
こまち特製のせりの天ぷらは、揚げたての衣がサクッと軽やかにはじけ、噛めばせりの香りがふわっと広がる贅沢な一品。
爽やかな香りが引き立つよう、仕上げはシンプルに藻塩で――。
素材の旨みがダイレクトに感じられ、思わずもう一口と手が伸びる味わいです。
【担当より】
衣は軽く、サクッと。揚げたてを頬ばると、せりの清々しい香りが一気に広がります。
味付けは藻塩のみ。
余計なものを足さないからこそ、素材の旨みがまっすぐに伝わり、気づけばもう一口…と手が伸びてしまう、こまち自慢の天ぷらです。
お問合せ・ご予約
【お店より】
こまち特製のせりのお浸しは、さっと湯通ししたせりの香りと瑞々しさが際立つ一品。
そこへ、たっぷりと【かつお節】をふわり――。
旨みがじゅわっと染み込み、口に運べば香りが一気に広がります。
せりのシャキッとした食感と、だしの風味豊かなかつお節のコラボを存分にお楽しみください。
【担当より】
こまち特製のせりのお浸しは、せり本来の香りとみずみずしさを大切に、さっと丁寧に湯通ししています。
たっぷりのかつお節を合わせることで、やさしいだしの旨みがじんわりと広がり、シャキッとした食感とともに、ほっとする味わいです。
お問合せ・ご予約
【お店より】
鶏肉の旨みがじんわり広がる熱々の出汁に、香り豊かな河北せりを後からさっとくぐらせれば、しゃきしゃき・やわらか…お好みの食感で楽しめる贅沢なせり鍋に。
噛むたびに広がる爽やかな香りと鶏のコクがたまりません。
しめには旨みを余すことなく味わえる雑炊、またはとろりとした食感が嬉しいお餅をどうぞ。
最後の一口までおいしさが続きます。
【担当より】
鶏の旨みたっぷりの熱々出汁に、河北せりをさっとくぐらせて。
シャキッとした歯切れも、やわらかな口当たりも楽しめる贅沢なせり鍋です。
しめは雑炊で旨みを余すことなく、またはお餅でとろりと。最後までおいしさが続きます。
お問合せ・ご予約
【お店より】
シャキッ、シャキッの河北せりの食感と鴨のつみれが入ったスープとの相性が抜群の中華そばです。
【担当より】
河北せりの瑞々しい歯切れと、鴨つみれの芳醇な旨味スープ。
香りとコクが静かに調和する、上質な味わいの中華そばです。
お問合せ・ご予約
【お店より】
シャキッ、シャキッとした河北せりと鳥の軟骨入りのコリ、コリとした食感と丹念に洗った根っこの天ぷら、鳥のつみれが入った出汁との相性をお楽しみください。
【担当より】
シャキッと瑞々しい河北せり、コリッと歯ごたえのある鶏軟骨。
丹念に洗い上げた根っこの天ぷらの香ばしさに、鶏つみれの旨味が溶け込んだ出汁が重なり、ひと口ごとに食感と旨味が躍る一杯です。
お問合せ・ご予約
【お店より】
新鮮でシャキッとした食感と丹念に洗った根っこが自慢。
特製出汁との相性をお楽しみください。
【担当より】
瑞々しい河北せりの歯切れと、丁寧に仕立てた根っこの風味。
特製出汁が素材の持ち味を引き立て、後味まで心地よい一品です。
お問合せ・ご予約
【お店より】
香りがよくパリッとした食感がクセになります。
伊達の旨塩でどうぞお召し上がりください。
【担当より】
パリッと軽やかな衣の中から、せりの清々しい香りが一気に立ちのぼります。
伊達の旨塩をひと振りすれば、旨みがキュッと引き締まり、思わずもう一口と手が伸びるおいしさです。
お問合せ・ご予約
【お店より】
登米市米山産の「幻の島豚」を使用したオリジナル鍋。
豚とせりは相性が良く、島豚の旨味をせりが吸い、またせりの食感と味わいが島豚を引き立てます。
【担当より】
登米市米山産「幻の島豚」の濃厚な旨味と、旬のせりの爽やかな香りと食感が絶妙に調和。
豚の旨味をまとったせり、せりに引き立てられる豚――最後の一口まで完成された味わいのオリジナル鍋です。
お問合せ・ご予約
【お店より】
河北せりのサクっとした食感と白身魚の旨味がよく合います。
またカレー塩がいいアクセントで河北せりとマッチ。
地酒のお供に是非どうぞ。
【担当より】
サクサクの河北せりに、白身魚のやさしい旨味。
仕上げのカレー塩がピリッと効いて、気づけばもう一杯。
これは間違いなく“地酒泥棒”です。
お問合せ・ご予約
【お店より】
旬のせりと一緒に冬野菜や鶏つみれ、エビなど様々な味わいを楽しめます。
【担当より】
湯気の向こうから立ちのぼる、河北せりの爽やかな香り。
コトコト煮えた冬野菜の甘み、鶏つみれの旨み、エビのぷりっとした食感が口いっぱいに広がります。
お問合せ・ご予約
【作り方】
①材料を用意する
せり(河北せり）、かき(むき身）、長ねぎ、鍋つゆ(焼あごだしスープ等）、お好みでぽん酢
②材料を準備する
・せりを切る・・・根っこから上2cmぐらいを切り、残りの茎・葉を5cm程度に切る。
・かきを洗う・・・ざるに入れてふり洗いする。
・長ねぎを切る・・・斜め薄切りにする。
③材料を煮る
かきを煮立った鍋つゆに入れ、ぷくっと膨れて
全体的に火が通ったら、長ねぎ、せりを根っこ→茎→葉の順に食べる分だけ少しずつ入れる。
※根っこは３0秒、茎・葉は10秒ほどが目安です。
※お好みでぽん酢をつけていただくとより美味しくお召し上がりいただけます。
おいしいメニューの紹介とフェアの最新情報をお届けします！
「河北せり」とは石巻・河北地区で収穫されるセリの名称です。
その歴史は古く、江戸時代より300年にわたり栽培されてきました。
長く愛されてきたその味を石巻の様々な食材とともにぜひお楽しみください！