ヨーロッパでは高級食材とされる鹿肉。野性的な独特の風味がクセになると食通の間では人気。こちらは牡鹿半島でハンターが捕獲した野生の鹿を、食用として加工したもの。食べやすいソーセージやハンバーグなどもある。いずれも冷凍もの。
「赤ワインと一緒に食したいジビエ料理。加工品は特に食べやすく美味」
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