ほや | 海街さんぽ

ほや

震災で壊滅的被害を受けたものの、2014年にようやく収穫が復活した宮城県民のソウルフード「ほや」。毎年5月〜8月に水揚げされ、7〜8月が最も美味しい「旬の時期」と言われる。殻付きのほか、むき身にしたホヤを殺菌海水に漬け込んだものや冷凍、蒸しほやなどさまざま。乾燥した珍味は年中あるが、夏にはぜひ、お刺身などで食してほしい。