石巻魚市場に水揚げされるブランド鯖『金華さば』を塩のみで味付けし、桜のチップで燻製に。金華さばの上質な脂と燻製にした香ばしさが絶妙！石巻の地酒にピッタリ合う最高のおつまみ。復興庁の「世界にも通用する究極のお土産」に選ばれた。
「数ある金華さばモノの中でも、これは最高。一押しです！！」
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