「ここまで違い出せるんだ・・・!」これは僕たち珈琲・製菓モなカの特別焙煎コーヒーを飲んだ方の感想です。
美味しいコーヒー、こだわりのコーヒーとは言うけれど、そんなに大きくは違わない、という話を時々聞きます。それはきっと、本当の本当に、こだわり抜いた美味しいコーヒーに出会ったことがないからかも知れません。
というのも、本当に美味しいコーヒー豆は日本国内では5.8%未満しか流通していないからです。
コーヒーのおいしさは2つの条件で決まります。
食べ物や飲み物の味を決めるのは素材ですよね。元々が美味しくないものは味付けやシェフの技術でどんなにごまかそうとしても限界があります。
コーヒーも全く同じです。
焙煎の技術がどんなに優れていても、元になるコーヒー豆の品質が悪ければ美味しいコーヒーは作れません。
しかもコーヒーは他の料理と違って味付けをせず、焙煎というたった一つの工程だけであなたのお手元に届けられます。だから、コーヒー豆の善し悪しは直接コーヒーの味を左右するのです。
このため、僕たちは創業から一貫して、日本に5.8%しか輸入されていない(2016年度貿易統計調べ)、最上級の生豆だけを使ってコーヒーをお届けしてきました。
おかげさまで僕たちのコーヒーは多くの方から支持をいただき、累計で4万杯以上を世に送り出す事ができました。
食べ物の味を左右するものがもう一つあります。それは鮮度です。どんなに良い食材を使った料理でも、作ってから時間が経ってしまったら美味しくありませんよね。
もし作ってから何日もおいてしまったら、どんなに美味しい料理も腐敗してしまって台なしになります。
実はコーヒーも全く同じである事はあまり知られていません。
コーヒーは焙煎直後から香りの元になる油脂成分の酸敗が進み、日が経つほど味が落ちてしまいます。酸化した油脂はずっと口に残る嫌な酸っぱさの元になるだけでなく、内臓に対しても悪影響を与え、胃のむかつきの原因になります。
「コーヒーの酸味が嫌い」とか「コーヒーを飲むと胃の調子が悪くなる」という方はこの酸味が原因なのです。
これを防ぐため、僕たちは基本的に在庫を持たず、ご注文を頂いてからコーヒーをご用意しています。
「他のコーヒー屋さんのは飲めないけど、モなカのコーヒーは飲める」と言ってくださる方が全国に何人もいらっしゃいます。
僕たちは、できるだけ多くの人に気軽にコーヒーを楽しんでほしいと考えています。なので、主力商品はドリップパックです。コーヒー好きの間ではドリップパックというとコーヒー豆よりも味が劣ると考えられていますが、実際はそんな事はありません。
というのも、今お伝えしたとおりコーヒーの味を決めるのは生豆の良さと焙煎からの経過時間だからです。
確かに粉にすると豆よりは劣化が早まりますが、それでも1ヶ月程度は十分に美味しい状態で召し上がれます。
実際、焙煎から1ヶ月以上たったコーヒー豆と、焙煎直後に作って1週間経ったドリップパックを比べたら、むしろドリップパックの方が美味しいくらいです。
もちろん、なるべく酸化を抑えるためにドリップパックのパッケージは全て酸素を通さない素材を使っています。
だから僕たちのドリップパックコーヒーには、いつでもどこでも、あなたのいる場所を専門店に変えてしまう力があります。
もうコーヒー専門店に行って長時間並ぶ必要はありません!
もし輸送中にカビが生えた食品があったら、絶対に食べたくはありませんよね。
コーヒーは主に熱帯で生産され、日本に船便で輸送されます。農作物であるコーヒーが、その間何の管理もされていなかったらどうなるでしょうか。
実はこの輸送と保管の間に適切な管理が行われず、カビが生えてしまうコーヒーが少なくありません。にもかかわらず一定グレード以下のコーヒーはそこに何の対策もされていない現状があります。というのも、コーヒーは焙煎してしまえばカビが生えていたかどうかは分からなくなってしまうからです。
でも、僕たちが使っているグレードのコーヒーは適切な保管と輸送も評価に含まれています。だから、モなカのコーヒーにはカビによる影響がありません。
カビに汚染されているコーヒーも少なくないという事実は、もっと多くの人に知られるべきだと考えていますし、それ以上にカビに汚染されていないコーヒーを飲んでほしいと思っています。
この記事を読んでモなカのコーヒーを試してみたいと感じて下さった方は、是非こちら↓からお取り寄せにお申し込み下さい。
全国送料無料でお届けしています!
お取り寄せ専門です。↓のページからご注文ください。
https://monaca.coffee
全国送料無料です。
松島基地ランウェイライド2024 [受付開始:2024/9/16~ ]
東松島市北北上運河デュアルアドベンチャーツアー~カヌー&サイクリング~
【1名からOK】鹿肉!鯨肉!グルメライド!サイクルボールおしいち
石巻市 女川町金華山 鹿の角切りトレイルツアー【10/6(日)】
石巻市【田代島・食材サービス】いしの玉手箱
石巻市